Histamiinist ja histamiini talumatusest
Piduroogades, mis toasoojas tunde seisavad, tõuseb ka histamiini tase. Mäletan lapsepõlvest seene-hooaja algust ja seda, kuidas vanaema köögis hakati kupatama seeni 50 liitriste hiigelpottidega ning õue tekkisid vannisuurused seene sorteerimise ja leotamise vannid. Nii nagu ka teistele pereliikmetele, maitsesid ka mulle seened – nii kastmes, hapendatuna kui marineerituna, ainult et mina vaevlesin peale seente söömist …